Las fresas congeladas son un producto popular en el mercado de alimentos procesados ​​debido a su versatilidad y la preservación de sus propiedades nutricionales a lo largo del tiempo. La congelación permite que las fresas mantengan su contenido de vitaminas y antioxidantes, que se consideran beneficiosos para la salud, especialmente por su alto contenido de vitamina C y antocianinas, compuestos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El proceso de congelación se realiza rápidamente para evitar la formación de cristales de hielo grandes, lo cual conserva la textura y el sabor de la fruta. Este tipo de conservación es ventajoso en comparación con otras técnicas de preservación, ya que mantiene el valor nutricional casi intacto. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la congelación es uno de los métodos más efectivos para extender la vida útil de los productos frescos sin comprometer significativamente su calidad. Además las congeladas son populares en el comercio internacional. 

¿Por qué exportar este producto?

La exportación de fresas peruanas aporta ventajas económicas, fomenta el desarrollo social y contribuye a la sostenibilidad ambiental, consolidándose como una opción clave para el crecimiento del país.

• Su omega-3 contribuye a mantener colesterol saludable y reduce el riesgo de diabetes.

• El fósforo en las fresas mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

• Favorecen la eliminación del ácido úrico, previniendo la gota.

• Contienen fitonutrientes que reducen el riesgo de cáncer.

• Ayudan a prevenir el sobrepeso y la obesidad.